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第1章糖类化学PPT课件下载(共56页)

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第第11章糖类化学章糖类化学§1.概况§2.单糖§3.重要单糖及其衍生物§4.寡糖§5.多糖§6.多糖代表物§7.糖复合物§1.概况(一)糖类的存在与来源碳水化合物是地球上最丰富的有机化合物，每年全球植物和藻类光合作用可转换1000亿吨CO2和H2O成为纤维素和其他植物产物。植物体85~90%的干重是糖类。总的说来，糖类在生物体内所起的作用包括：能量物质、结构物质和活性物质。（二）糖类的生物学作用绿色植物的皮、杆等的多糖作为结构物质；粮食及块根、块茎中的多糖（淀粉）；动物体内的贮藏多糖（糖元）是重要的能源物质；活性糖分子是重要的信息分子；葡萄糖酸的钠、钾、钙、锌盐等可以作为药物使用；糖类是重要的中间代谢物，可以转化为氨基酸、核苷酸和脂类。（三）糖类的元素组成和化...

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