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发酵工业的无菌技术PPT课件下载

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第四章发酵工业的无菌技术本章内容一、染菌的防治二、发酵工业的无菌技术三、培养基及设备灭菌四、空气除菌发酵过程中除了生产菌以外，还有其它菌生长繁殖.什么是染菌？一、染菌的影响4.影响产品外观及内在质量。发酵过程污染杂菌，会严重的影响生产，是发酵工业的致命伤。1.造成大量原材料的浪费，在经济上造成巨大损失2.扰乱生产秩序，破坏生产计划。3.遇到连续染菌，特别在找不到染菌原因往往会影响人们的情绪和生产积极性。（一）染菌对发酵的影响生产不同的品种，可污染不同种类和性质的微生物。不同污染时间，不同污染途径，污染不同菌量，不同培养基和培养条件又可产生不同后果。A．细菌谷氨酸：发酵周期短，培养基不太丰富，较少染杂菌，但噬菌体威胁大。1、发酵染菌对不同品种的影响不同种类菌种肌苷：...

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