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酶的化学结构PPT课件下载(共115页)

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目录Enzymology第三章酶学目录酶的概念酶的概念酶酶（enzyme）是一类由活细胞产生的、对是一类由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质。白质。目录酶学研究简史酶学研究简史公元前两千多年，我国已有酿酒记载。一百余年前，Pasteur认为发酵是酵母细胞生命活动的结果。1878年，Kühne首次提出Enzyme一词。1897年，EduardBuchner用不含细胞的酵母提取液，实现了发酵。1926年，Sumner首次从刀豆中提纯出脲酶结晶(deoxyribozyme)。目录1982年，Cech首次发现RNA也具有酶的催化活性，提出核酶(ribozyme)的概念。1995年，JackW.Szostak研究室首先报道了具有DNA连接酶活性DNA片段，称为脱氧核酶(deoxyribozyme)。目录第一节酶的分子结...

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