高中化学必修二第三章《第四节 基本营养物质 糖类》精品PPT课件下载

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☆食物中的营养物质:糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。★动物性和植物性食物中的基本营养物质——糖类、油脂、蛋白质。第四节基本营养物质一.糖类的组成和分类1.组成元素_____、_____、_____CHO【说明】①糖类(碳水化合物),并不是碳与水形成的化合物。在糖分子中,氢原子和氧原子并不是以结合成水的形式存在着。②糖类不一定都符合这个通式;【如鼠李糖(C6H12O5)】;符合此通式的物质也不一定是糖类。【如HCHO、CH3COOH、HCOOCH3等】③糖类不一定都有甜味;如淀粉、纤维素有甜味的不一定是糖类。如甘油、糖精2.因很多糖类物质中H、O个数之比为2∶1,故把它们称为碳水化合物,通式为Cm(H2O)n糖类:多羟基醛或多羟基酮以及它们的脱水缩合物。葡萄糖、果糖蔗糖、麦芽糖淀粉、纤维素单糖:多糖:不能水解成...

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