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徽菜安徽美食文化介绍PPT课件

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徽菜简介 发展历史 经典菜品 菜系特色 HUIZHOU CUISINE THE HISTORY CLASSIC DISHES CUISINE FEATURES 徽菜简介 发展历史 经典菜品 菜系特色 HUIZHOU CUISINE HUIZHOU CUISINE 徽菜即安徽菜，是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥 菜、淮南菜、皖北菜的总称。 其中皖南风味以徽州地方菜肴 为代表，它是徽菜的主流和渊源。 徽菜以安徽特产为主要原料，在采用民间传统烹调技法的基 础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方 菜肴。 HUIZHOU CUISINE 其主要风味特点为咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。 在烹调方法上以烧、炖、焖、蒸、熏等技艺为主。 宴席大菜 五簋八碟十大碗 九碗六 八碗十二盘 六大盆 大众和菜 … 八公山豆腐宴 包...

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