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维生素化学PPT课件下载

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维生素化学2内容6.1维生素的概念和类别6.2脂溶性维生素6.3水溶性维生素6.4维生素的作用机制6.5维生素在医疗卫生和保健上的重要性6.6维生素的制备和测定6.7维生素的拮抗物3维生素的发现过程荷兰军医艾克曼（ChristianEijkman，1858－1930）1907年发现鸡+白米得了脚气病鸡+白米+米糠饲料即可治愈4艾克曼推测白米中含有一种毒素，而米糠中则含有解毒成份。荷兰的格林推测：白米中缺少一种关键的成分，而这种成分就在米糠里。白米中缺少的正是维生素。为了赞誉艾克曼医生发现维生素的先驱作用，1929年，他荣获了诺贝尔医学和生理学奖。51911年，波兰化学家CasimirFunk发现糙米中能够防治脚气病的物质（维生素B1）是一种胺。因此Funk提议将其称为Vitamine，意为“Vitalamine”——“致命的胺”，极言它的重要性...

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