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高中化学选修五《第二节 糖类》PPT课件

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第二节糖类1.认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。2.通过单糖、二糖、多糖的探究实验，体验化学物质探究的过程，理解科学探究的意义，学习科学探究的基本方法，提高科学探究的能力。3.掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转化以及与烃的衍生物的关系。多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物，都称为糖类。单糖——葡萄糖、果糖低聚糖——麦芽糖、蔗糖多糖——淀粉、纤维素1.定义:2.分类：分类标准：根据能否水解以及水解产物的多少进行分类。不能水解的糖类称为单糖；1mol糖水解后能产生2～10mol单糖的称为低聚糖；1mol糖水解后能产生很多单糖的称为多糖。一、糖类的组成和分类糖类俗称碳水化合物，这个概念科学吗？糖类的分...

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