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无机化学与饮食健康PPT课件下载

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04化学与饮食健康4-1营养素与人体健康4-2常见食物的化学特征24-14-1营养素与人体健康营养素与人体健康营养素营养素(nutrient):(nutrient):人体为维持正常生理活动而人体为维持正常生理活动而必需由外界供给的物质，有必需由外界供给的物质，有77大类：大类：蛋白质蛋白质、、脂肪、糖类、脂肪、糖类、维生素维生素、水、无机盐和纤维素。、水、无机盐和纤维素。一、蛋白质一、蛋白质ProteinsProteins蛋白质是组成人体主要固态成份，是生命活动的基础，随蛋白质是组成人体主要固态成份，是生命活动的基础，随着生活水平的提高，人们对蛋白质的数量和质量非常关注，更着生活水平的提高，人们对蛋白质的数量和质量非常关注，更加重视对蛋白质的研究与开发，并通过利用传统资源和扩大开加重视对蛋白质的研究与开发，并...

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