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苏教版化学选修五《第二单元 氨基酸 蛋白质 核酸》教学PPT课件

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第二单元氨基酸蛋白质核酸新课标苏教版选修五有机化学基础专题五生命活动的物质基础二、蛋白质（一）蛋白质的概念蛋白质是由氨基酸通过肽键等相互连接而形成的一类具有特定结构和一定生物学功能的生物大分子。（二）蛋白质的存在•主要的存在于生物体内，肌肉，发，皮肤，角蹄，酶，激素，抗体，病毒；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物。•是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。思考：蛋白质与多肽的区别？（三）蛋白质的性质思考：•蛋白质能否溶于水？•蛋白质溶于水形成溶液还是胶体？•蛋白质是由氨基酸缩聚而成，哪它是否也有两性？•蛋白质还有什么性质？•如何提纯蛋白质？•如何检验蛋白质？•福尔马林防腐的原理？•为什么重金属中毒的病人能利用鸡蛋清解毒？还有别的办法吗？下列物质中既能与盐...

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