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化学与健康PPT课件下载

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化学与健康人体中的化学元素常量元素微量元素食品化学中的健康食品添加剂与健康　食品中的致癌因素人体所需的营养物质糖类、脂质、蛋白质无机盐、维生素、水人体中的化学元素人体是由80多种元素所组成。根据元素在人体内的含量不同，可分为常量元素（宏量元素）和微量元素两大类。常量元素（microelements）常量元素是指在有机体内含量占体重0.01%以上的元素．这类元素在体内所占比例较大，有机体需要量较多。是构成有机体的必备元素。•人体内的常量元素　　标准健康成年人的元素组成为氧65％、碳18%、氢10％、氮3%、钙1.5％、磷1%、钾0.35％、硫0.25%、钠0.15％氯0.15%、镁0.05%等11种含量大于0.01％的元素称为人体常量元素。这些常量元素约占体重的99.9%。　　所有的人体常量元素中，碳、氢、氧、氮...

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