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甲醛滴定法测定氨基氮PPT课件下载

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实验八甲醛滴定法测定氨基氮一、目的初步掌握甲醛滴定法测定氨基酸含量的原理和操作要点二、原理氨基酸是两性电解质，在水溶液中存在如下平衡：K\'2CHCOORCH-RCOOH3N+H2N-H++R0-R-NH3+是弱酸，完全解离时pH为11-12或更高，若用碱滴定-NH3+所释放的H+来测量氨基酸，一般指示剂变色域小于10，很难准确指示终点。常温下，甲醛能迅速与氨基酸的氨基结合，生成羟甲基化合物，使上述平衡右移，促进H+释放使溶液酸度增加，滴定终点移至酚酞的变色域内（pH9.0左右）。因此可用酚酞做指示剂，用标准NaOH溶液滴定。如果样品为一种已知的氨基酸，从甲醛滴定的结果可算出氨基氮的含量；如样品是多种氨基酸的混合物，如蛋白质水解液，则滴定结果不能作为氨基酸的定量依据。但此法简便快速，常用来测定蛋白质的水解程度。...

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