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人教版高二化学选修五《油脂》PPT课件(第4.1课时)

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讲解人：xxx时间：2020.6.1MENTALHEALTHCOUNSELINGPPT4.1油脂第4章生命中的基础有机化学物质人教版高中选修五化学课件1.定义是由高级脂肪酸和甘油形成的酯，属于酯类化合物。C17H35COOCH2C17H35COOCHC17H35COOCH2浓H2SO4∆+3H2OHOCH2HOCHHOCH2C17H35COOH+3硬脂酸甘油酯硬脂酸甘油“油脂”能写成“油酯”吗？“脂”通常指油脂，是指一类特殊的酯——高级脂肪酸甘油酯；“脂”有时还用于高分子化合物，如酚醛树脂。一、油脂的组成和结构油——常温呈液态的油脂，如花生油、豆油等植物油脂肪（动物油脂固态）油（植物油脂液态）1.油脂是和的统称油脂肪脂肪——常温呈固态的油脂，如牛油、羊油等动物油脂zxxk(1).组成一、油脂的组成和结构由高级脂肪酸和甘油反应生成的酯,属于酯类。（甘油三酯）(2).结构R1COCOCOR2R3C...

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